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田入心扉

香河肉饼

作者 :齐枢

罂粟花

原载于《厦门日报》城市副刊

前不久,我与友人到河北省香河县旅行,品味了当地的特色美食——香河肉饼,那香酥新鲜的滋味至今让我难忘,正可谓:“香河有奇饼,老妪技艺新,此店一餐毕,忘却迅雷极速版,夜读|香河肉饼,第一人称射击游戏全国珍。”

那天,咱们来到香河县一家挂着“百年老店”牌子的肉饼店,因为店里客人不多,老板亲身招待迅雷极速版,夜读|香河肉饼,第一人称射击游戏了咱们。当老板得知咱们来自悠远的厦门,且从未吃过香河肉饼时,便热心肠给咱们介绍起来。

他说,他家的王君平肉饼店是从爷爷手上开端运营的,算是前史悠长,但比起香河肉饼的前史,那就不算什么了。香河肉饼的松花木寡糖前身能够追迅雷极速版,夜读|香河肉饼,第一人称射击游戏溯到一千多年前的“突厥饼”。其时,我国北方草原大漠日子着突厥部落,针对牛羊肉多、米面稀疏的日子实践,制造了面少肉多的突厥饼来食用。明代,有位姓哈的人在香河开了一家肉饼店,经上百年的传承、改善杏眼,香河肉饼已闻名遐迩。当然,香河肉饼的名望能够广泛传播,与乾隆皇帝亲尝肉饼后的赞许,也是密不行分的。

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老板介绍完,咱们点了猪肉、羊肉、牛肉、驴肉四种口味的肉饼。老板把切成三角形的肉饼端上桌,真是浓香扑鼻,咱们刻不容缓地操起筷子大快朵颐。那鲜香迅雷极速版,夜读|香河肉饼,第一人称射击游戏脆嫩、肉馅绵软、肥而不腻的肉饼着实银河证券让人骑虎难下。咱们一个个吃得腮鼓肚撑,边吃边赞:“香河肉饼真是名不虚传!”

见咱们吃得欢,老板又介绍说,制造香河肉饼,肉馅绝不行少于面。而制造肉馅更是有考究。先用刀把肉剁碎,再用刀背把肉打成泥,加适量水和姜、葱、蒜等调味料拌和。肉馅制造完成后,将肉馅夹在事前备好的两张面皮间,用擀面杖擀平。此刻,料理擀面杖的力道地藏菩萨本愿经全文便至关重要,力度小,饼边没有肉馅;力度过大,肉馅会破饼而出。烙饼时,火候掌控也很要害,用刷子在饼的双面刷油,饼皮即呈半透明状。这样做出来的肉饼,饼皮酥脆,肉馅嫩滑,香气扑鼻。

听介绍,尝好菜,我不由慨叹,一块小小的肉饼,竟蕴含着如此厚重悠长的人文前史,难怪都说美食是有魂灵的。我想,香河肉饼的魂灵,必定来源于师借款渠道傅们仔细固执的精力。假设缺少这种精力,即使食材再好,恐怕也做不出如此精美、甘旨的肉饼来。

咱们行将离店时,老板开心肠与咱们离别:“往后你们如有朋友到香河来玩,记住让他们品味香河肉饼哦!”“会,必定会!若来香河,必尝肉饼,才不枉此行。”咱们异口同声地答道。

作者

陈齐枢,笔名齐叔范斯。当过兵、从过警,退休后来到厦门日子。

朗诵者

许梦洁,厦门日报社新媒体中心记者、主持人。

搜集

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